Stjernekok René Redzepi træder tilbage fra Noma efter 23 år

Beslutningen kommer efter en periode med kritik og alvorlige anklager fra tidligere ansatte, der har stået frem og fortalt om episoder med både fysisk og psykisk grænseoverskridende adfærd i restaurantens arbejdsmiljø.

I sin Instagram-udmelding forklarer Redzepi, at han gennem de seneste år har arbejdet på at udvikle sig som leder og forbedre kulturen i køkkenet. Samtidig erkender han, at de ændringer ikke kan ændre på fortiden.

– Jeg har arbejdet på at blive en bedre leder, og Noma har taget store skridt mod at forandre kulturen gennem årene. Jeg anerkender, at de forandringer ikke kan reparere fortiden. En undskyldning er ikke nok. Jeg tager ansvar for mine egne handlinger, skriver René Redzepi.

Det er endnu uklart, hvilken rolle han fremover vil have i restauranten. Redzepi er fortsat medejer af Noma, men hans fremtidige involvering i den daglige drift er ikke blevet offentliggjort.

Noma, der ligger i København, har gennem årene opnået global anerkendelse og flere gange været kåret som verdens bedste restaurant. Redzepis afgang markerer derfor et markant skifte for restauranten, som i årtier har været med til at definere den moderne nordiske gastronomi.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Rene Redzepi (@reneredzepinoma)